Jakarta – Resep Ayam Kuluyuk Krispi ala Devina Hermawan ini bisa jadi inspirasi dari menu sahur dan buka puasamu yang praktis.
Resep Ayam Kuluyuk Krispi ini cocok buat kamu pecinta ayam biar tidak bosan.
Rasa asam manis gurih dari resep Ayam Kuluyuk Krispi ala Devina Hermawan merupakan makanan khas Tiongkok.
Devina Hermawan juga membagikan tips agar ayam kuluyuk tetap krispi.
Pertama pilih daging bagian dada agar mudah di filet. Kemudian marinasi dengan bumbu. Sebelum dicemplungkan ke tepung tapioka beri telur, lalu diamkan sekitar dua hingga lima menit agar bumbu meresap.
“Pastikan minyaknya sudah panas dan menggorengnya pakai api besar ya, supaya tepung keringnya tetap nempel ke ayam, ayam ini luarnya krispi dan dalamnya masih terasa dagingnya ” ungkap Devina Hermawan yang dikutip VoiceIndonesia.co, Sabtu, (25/3).
Berikut resep Ayam Kuluyuk Krispi yang dibagikan Devina Hermawan.
Bahan:
400 gr dada ayam filet
1 butir telur
1 sdt baking powder
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm kecap asin
Tepung tapioka untuk pelapis
Bahan saus asam manis:
½ buah bawang bombai
2 buah cabai merah
150 gr nanas
1 sdm margarin
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
275 ml air
1 ½ sdm maizena
Cara membuat
Iris miring dada ayam kurang lebih dengan ketebalan 3 mm lalu marinasi dengan kaldu ayam bubuk, baking powder, dan kecap asin, aduk rata.
Tambahkan telur, aduk hingga rata lalu lapisi dengan tepung tapioka, aduk rata. Diamkan 2-3 menit.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering di api besar, tiriskan.
Potong cabai merah yang telah dibuang biji, nanas, dan bawang bombai, sisihkan.
Panaskan wajan, masukkan margarin dan bawang bombai, tumis hingga wangi kemudian masukkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, dan cuka, aduk rata.
Larutkan air dengan maizena lalu tuang ke dalam wajan, aduk rata.
Masukkan nanas dan cabai merah, masak hingga mengental.
Susun ayam di dalam piring saji lalu siram dengan saus asam manis.
Ayam kuluyuk krispi siap disajikan untuk sahur sekaligus buka puasa.
