VOICEINDONESIA.CO, Sidoarjo – Masakan ikonik dari Sumatera Barat Rendang dinobatkan menjadi salah satu makanan paling enak di dunia. Bagaimana jadinya bila Rendang di kolaborasikan dengan roti Wellington khas Inggris dijadikan menu berbuka puasa..,?? Uniknya, sebuah resto di Jalan By pass Juanda, Sidoarjo, memadukan Rendang dengan roti wellington dan lelehan keju mozarela.
Berbagai makanan maupun kudapan menyambut Bulan Ramadhan tentunya sudah dipersiapkan oleh chef-chef untuk memanjakan lidah pengunjung saat berbuka puasa nanti. Tak terkecuali resto di salah satu hotel berbintang yang ada di jalan By Pass Juanda Sidoarjo ini. Puff Rendang Mozarela ini bisa dijadikan referensi hidangan ketika berbuka puasa di bulan ramadan, sebentar lagi.
Lezatnya rendang daging sapi, lengkap dengan sayur daun singkong, dipadukan dengan keju mozarela yang lumer dan dibungkus dengan roti puff yang renyah diluar tapi lembut di dalam, membuat siapa pun ingin mencicipi hidangan tersebut.
Baca juga: Disnaker Bekasi Kawal Pekerja Terdampak Penutupan Pabrik Sanken
Sunari, Executive Chef Swiss-Belinn Airport Hotel Surabaya menjelaskan, cara memasak Puff Rendang Mozarela yang menjadi menu andalan di bulan Ramadan. Pertama, masak daging rendang seperti biasanya. Lalu tumis daun singkong dengan tambahan aneka rempah bawang merah, bawang putih, potongan cabai merah besar, gula, dan garam.
“Rendang daging yang telah matang, ditata diatas puff pastri atau adonan roti bersama dengan tumis daun singkong. Tambahkan keju Mozarela diatasnya. Lalu tutup kembali dengan adonan puff pastri kemudian olesi kuning telur, dan di oven,” ucap Sunari.
Setelah di oven kurang lebih 20 menit, Puff Rendang Mozarela siap dinikmati. Sebagai pelengkap, Puff Rendang Mozarela ini disajikan dengan rempeyek kupang khas Sidoarjo dan sambal untuk memperkuat kesan Tradisional, namun bercita rasa Internasional.
Sunari melanjutkan, hidangan ini terinspirasi dari citarasa kearifan lokal Nusantara yang dikolaborasikan dengan hidangan modern, yaitu puff pastri dan keju mozarella.
“Pengunjung mengaku roti krispinya roti wellington khas inggris berpadu halus dengan rendang daging, ditambah lahi gurihnya lelehan keju mozarella dan tumis daun singkong mampu memperkaya rasa Puff Rendang Mozarela ini,” imbuhnya.
Hidangan tersebut hanya tersedia saat bulan Ramadan saja, yang pastinya bisa menjadi referensi saat berbuka puasa.
Salah satu pengunjung, Galuh mengatakan, baru pertama kali mencoba menu Puff Rendang Mozarela. Sebelumnya, ia tidak pernah menemukan hidangan serupa di resto manapun.
“Unik sekali menu ini, sajian khas Nusantara yaitu rendang berpadu dengan citarasa khas Inggris, roti puffnya yang krispi diluar tapi lembut di dalam. Cocok sekali buat buka puasa bersama keluarga, rekan kerja, atau teman,” tutupnya.(kris)
