Jakarta – Menu takjil identik dengan yang manis atau gurih dan tidak terlalu mengenyangkan dalam sekali makan.
Salah satu menu takjil tersebut adalah lontong dengan isian sayur dan daging.
Takjil lontong dengan isian sayur dan daging ini biasanya disandingkan dengan gorengan seperti bakwan atau tahu.
Lalu lontong dan gorengan tersebut disiram dengan bumbu sambal kacang.
Buat kamu yang ingin membuat porsi lontong sebanyak 20 porsi, berikut resep dan cara pembuatan lontong isi untuk menu takjilmu saat berbuka.
Bahan Lontong :
4 cup Beras
Sesuaikan Air (takaran untuk air 2 ruas jari diatas beras)
1 batang Sereh
3 lembar Daun salam
1 sachet Santan Instan
secukupnya Garam
Bahan Isian :
1/4 kg Daging has dalam, rebus lalu suwir-suwir
3 batang Wortel cuci potong dadu
3 buah Kentang cuci potong dadu
8 siung Bawang Putih, haluskan
7 siung Bawang Merah, haluskan
1/2 sdm Lada bubuk
secukupnya Garam dan Kaldu jamur
Pelengkap :
secukupnya Daun pisang
Cara Membuat
Masak semua bahan lontong di rice cooker hingga matang. Tumis bumbu yang dihaluskan tadi hingga harum. Beri lada, garam dan kaldu jamur.
Kemudian masukkan sayuran yang sudah dipotong dadu, aduk hingga rata. Terakhir masukkan daging yang sudah di suwir. Aduk kembali hingga rata. Cicipi rasanya.
Jika sudah pas, sisihkan dahulu. Siapkan daun pisang yang sudah layu (bisa digarang diatas api kompor). Ambil 2 sdm nasi isi dengan bahan isian. Bentuk menjadi lontong.
Kukus lontong selama hingga daun berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan sambal kacang dan gorengan. Selamat mencoba!
