Dagingnya Juicy, Yuk Buat Ayam Bakar Bumbu Kacang Untuk Buka Puasa

Jakarta – Ayam bakar menjadi salah satu menu yang disukai masayarakat Indonesia. Menu ayam bakar tak lepas dengan saus cocolan.

Kali ini chev Devina Hermawan memberikan resep ayam bakar bumbu kacang yang bisa disajikan untuk 8 hingga 9 porsi.

Ayam bakar dengan bumbu kacang ini dijamin bikin buka puasamu kenyang.

Berikut resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan.

Bahan marinasi:

700 gr paha ayam filet

½ sdm bubuk kunyit

1 sdm bubuk bawang putih

1 sdt bubuk paprika (opsional)

1 sdt garam

½ sdt merica

1 sdt gula pasir

¾ sdt penyedap / kaldu bubuk

2 sdm santan

Bahan bumbu kacang:

75 gr kacang tanah

75 gr kacang mede

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

30 gr gula merah

4 lembar daun jeruk

1 sdm kecap manis

2 sdm santan

3 cm kencur (opsional)

10 buah cabai merah keriting (opsional)

500 ml air

½ sdt garam

¼ sdt kaldu jamur / penyedap

Pelengkap:

Timun kyuri

Jeruk limau

Cabai rawit merah

Nasi putih

Cara membuat:

Marinasi ayam dengan kunyit bubuk, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, merica, gula pasir, penyedap, dan santan, aduk rata. Diamkan minimal satu jam di suhu ruang.

Blender kacang mede dan kacang tanah hingga halus, sisihkan lalu blender bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kencur, dan sedikit minyak.

Tumis bumbu halus dan kacang hingga wangi lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, santan, garam, kaldu jamur, dan daun jeruk, masak di api kecil hingga mengental, sisihkan.

Panggang ayam yang telah di marinasi hingga matang.

Rebus cabai rawit hingga empuk, tiriskan. Ayam bakar bumbu kacang siap disajikan dengan pelengkap.